طريقة عمل كاشباتوري الدجاج بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كاشباتوري الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 60 جم من الدقيق العادي
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 500 جم من فيليه صدور الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات
- 30 مل من الزيت النباتي
- 100 جم من البصل٬ المقطّع اً (ناعم)
- 75 جم من الفليفلة الة الحمراء٬ مقطّعة (حلو)
- 3 فص من الثوم٬ مقطّعة (ناعم)
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 400 جم من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات
- 60 مل من خل البلسميك
- 1.5 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- 250 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 3 ملعقة طعام من براعم القبّار
- 450 جم من معكرونة الفتوتشيني
- 2 لتراً من الماء
- 15 مل من زيت الزيتون
- 0.25 كوب من الحبق ال٬ المقطّع (طازج)
خطوات التحضير
-
1
يُمزج الدقيق مع الفلفل الأسود ويُرشّ فوق قطع الدجاج.
-
2
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. تُرفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت المُفرط.
-
3
باستخدام المقلاة نفسها، يُقلى البصل حتى يلين ويُضاف الفلفل الحلو والثوم ومعجون الطماطم والكُركُم وتُطهى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق.
-
4
تُضاف الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات وخلّ البلساميك والأوريجانو المجفّف والماء ومرقة الدجاج ماجي وتُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
-
5
يُضاف الكَبر ويُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك ليُطهى لمدّة 20 دقيقة.
-
6
تُطهى المعكرونة في المياه المغليّة حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ. يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويُسكب فوقها حتى يغطّيها بالكامل.
-
7
توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُسكب الصلصة فوقها وتُزيّن بأوراق الحبق المقطّعة.