فطيرة التوت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   استخدمى التوت البرى أو أى نوع من أنواع التوت أو خليط منهما .

2. 5

   لتحضير العجينة : ضعى الطحين مع السكر فى وعاء محضر الطعام وقلبيهم معا ( على دفعتين لأن كمية الطحين كبيرة ) ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل .

3. 9

   اخلطى الماء مع الخل ثم أضيفيه بالتدريج الى الخليط وشغلى الجهاز بعد كل اضافة حتى تتماسك العجينة ( ليس من الضرورى إضافة كل كمية الماء أضيفي ما يكفى فقط ليجتمع العجين ) .

4. 13

   شكلى العجين الى 2 كرة متساوية الحجم وغلفيهم بغلاف بلاستيكى ثم احتفظى بهم فى الثلاجة لمدة 3 ساعات والأفضل لمدة ليلة كاملة .

5. 17

   لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( التوت – السكر – عصير الليمون – بشر الليمون – النشا ) واتركيهم جانبا .

6. 21

   ادهنى صينية مستطيلة مقاس 9 x 13 بكمية سخية من الزبدة ثم افردى 1 قطعة من العجينة على شكل مستطيل وبطنى بها الصينية ثم وزعى فوقها الحشوة , افردى العجينة الثانية بالشوبك ثم غطى بها بعناية الحشوة .

7. 25

   اختمى أطراف العجينة معا ثم قومى بعمل شق أو أكثر باستخدام السكين فى العجينة العلوية ( للسماح بخروج البخار ) , ادهنى سطح الفطيرة ببيضة مخفوقة ثم رشى كمية سخية من السكر ( اختياري ) .

8. 29

   اخبزى فطيرة التوت فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 50 : 60 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

9. 33

   انتظرى حتى تبرد الفطيرة ثم قطعيها وقدميها .

10. 37

    ملاحظة لذيذة : هذا الوقت هو موسم التوت استغليه فى العديد من وصفات الحلويات والمشروبات الصحية .