فطيرة السجق

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير ضعى الطحين ومرقة لحم البقر وبودرة الخردل وقلبيهم معا ثم أضيفي لهم البيض والحليب وقلبي لعدة دقائق حتى تختلط المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

2. 5

   اتركى الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة علي الأقل قبل الاستخدام .

3. 9

   ادهنى القالب أو البايركس بزيت الزيتون ثم رصى السجق ووزعى أيضا عليه كمية من زيت الزيتون .

4. 13

   ضعي السجق فى الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 10 دقائق حتى يحمر من الجانبين .

5. 17

   صبى الخليط المجهز مسبقا فوق السجق في القالب ( يمكنكى ازالة بعض الدهون اذا رغبتى في ذلك ) .

6. 21

   وزعى الأعشاب الطازجة فوق سطح القالب ثم اخبزيه في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى يحمر وجهها , ثم اخفضى درجة الحرارة الي 350 واخبزيها مرة ثانية لمدة 10 دقائق .

7. 25

   لا تفتحى باب الفرن اول 20 دقيقة من الخبز حتى يرتفع العجين بشكل جيد .

8. 29

   قدمى فطيرة السجق فورا مع مرق البصل والخضار السوتيه .

9. 33

   لتحضير مرق البصل بطريقة بسيطة :- سخنى القليل من الزبدة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي بصلة كبيرة مفرومة وفص ثوم مفروم وقلبي حتى يذبل البصل , ثم أضيفي 2 معلقة كبيرة طحين ومعلقة صغيرة خل بلسمى وقلبي بسرعة لمدة دقيقة أخرى , أخيرا أضيفى 2 كوب من مرق اللحم وارفعى الحرارة حتى يصبح المرق سميك ثم اخفضى الحرارة وتبلى المرق بالملح والفلفل الاسود واتركيه لمدة 3 دقائق علي درجة حرارة منخفضة قبل التقديم .