بابا غنوج – وصفات صحية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات المستخدمة .

2. 5

   قطعي الباذنجان إلى نصفين ثم ادهني سطحهم 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون و 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و4/1 ملعقة صغيرة ملح، ضعي الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق القصدير في فرن محمي على حرارة 232 درجة مئوية = 450 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة .

3. 6

   ملحوظة : للحصول على الطعم المدخن، يشوى الباذنجان على النار مباشرة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج، وللتقليل من الطعم المدخن : يشوى في الفرن لمدة 6 دقائق ( يكمل الشواء في الفرن ) .

4. 7

   لفي الباذنجان بورق القصدير بإحكام واتركيه لمدة 20 دقيقة ( لسهولة تقشيره ) .

5. 11

   أزيلي اللب من القشرة، باستخدام ملعقة طعام، اهرسي لب الباذنجان ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد .

6. 15

   قطعي الخضروات قطع صغيرة وصفي الطماطم من الماء الزائد بعد تقطيعها ثم ضعي الباذنجان المهروس وباقي المكونات في وعاء كبير .

7. 19

   اخلطي المكونات بشكل جيد .

8. 23

   أضيفي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود ودبس الرمان والثوم، اخلطي المكونات ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لوقت التقديم .

9. 27

   عند التقديم : زيني الطبق بمكعبات الجبن وحبات الرمان الطازجة وزيت الزيتون وحبات عين الجمل المحمصة .