طريقة عمل يخنة الدجاج بالبطاطس

يخنة الدجاج بالبطاطس .. وصفات اليخنة من الوصفات الرئيسية على السفرة العربية، تعلمي طريقة عمل اليخنة بالدجاج مع الخضار المميزة وقدميها بجانب الأرز المفلفل شاهدي:  يخنة البطاطس بكرات اللحم بالفيديو

Ingredients

• 1 كيلو أفخاذ الدجاج (مخليّة العظام والجلد، ومقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
• ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• 3 متوسطة حبة الجزر (مقطّع إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
• 3 متوسطة حبة بندورة (مقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
• 1 حبة البصل (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
• 6 فص الثوم (مفروم)
• 5 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ورقة ورق غار
• 400 جم الكوسا (مقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
• ربع كوب بقدونس (طازج ومفروم)
• ملح (حسب الذوق)
• فلفل أسود (حسب الذوق)

Preparation

• 1

  تُملّح قطع الدجاج، وتُبهّر، بحسب الرغبة.

• 2

  يسخّن الزيت في القدر، على حرارة قويّة، وتقلى قطع الدجاج، مع التقليب، وذلك لستّ دقائق. تنقل قطع الدجاج إلى طبق. يوضع الأخير جانبًا.

• 3

  يُضاف كلّ من الجزر والبصل، في القدر، ويُطهيان، مع التقليب. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، ومع مُلاحظة طراوة الجزر، يضاف الثوم ويطهى لثلاثين ثانية، مع التقليب المستمرّ.

• 4

  في سلطانيّة، يصب نصف الكوب من مرق الدجاج، ويخلط مع الدقيق. ثمّ، ينقل الخليط إلى القدر، ويضاف الدجاج، ويصبّ الكمّ الباقي من المرق، وتوضع ورقة الغار، وينثر الملح والفلفل. حين يغلي المرق، تخفّض الحرارة إلى متوسطة، وتبقى القدر مغطّاة على النار، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.

• 5

  ?تُضاف البندورة والكوسى، وتبقى القدر على النار (بدون غطاء) حتّى تطرى الخضروات. يلاحظ أنّه مع بقاء القدر على النار، سيتقلّص حجم المرق.

• 6

  يوزّع البقدونس، قبل التقديم.

I hope you enjoyed this recipe for chicken stew with potatoes. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to hear how you made this dish your own. Bon appetit!