يشتهر الفول في كثير من البلدان العربية و خاصة ً في مصر و يعتبر طبقاً شعبياً و يكون صغير الحبة و يحضّر بعدة طرق ،اما في سوريا هناك نوعاً اخر من الفول كبير الحبة و له طريقة مميزة للتقديم و يسمى الفول النابت حيث ينتشر بائعو الفول على عربات في الشوارع و خاصة ً في فصل الشتاء و يقدم مع الكمون و الليمون مع المرق كما يجب سلقه بطريقة خاصة لينضج بسرعة و للحصول على مرق لذيذ ذو لون فاتح و على الرغم من بساطة العملية الا انً نجاحها مرتبط ببعض التعليمات للحصول على أفضل النتائج .
Ingredients
- 1 كيلو فول يابس كبير الحبة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح ليمون
للتقديم :
Preparation
-
1
نغسل الفول جيداً و ننقعه بالماء البارد مع بيكربونات الصوديوم للتخلص من الشوائب .
-
2
نترك الفول منقوعاً بالماء لمدة ليلة كاملة مع تغيير الماء بعد أول 5 ساعات .
-
3
بعد مرور ليلة كاملة نتخلص من ماء النقع و نغسل الفول جيداً لنتخلص من أثر بيكربونات الصوديوم .
-
4
نضع الفول في قدر على النار و نغمره بالماء و عند الغليان نضيف ملح الليمون و نغطي القدر و نخفف النار لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الفول .
-
5
التقديم :
-
6
نسكب الفول في الطبق و نضيف الكمون و الملح و قطع من الليمون .
-
7
اما لتحضير المرق نضيف عصير الليمون و الملح و الكمون أيضاً و يقدم ساخناً في أيام الشتاء الباردة .
That’s it for this post! I hope you found it helpful. If you have any questions, feel free to leave a comment below and I’ll do my best to answer them.