طريقة كبة باللبن ... يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الشامي، قدمي أطيب أكلات الكبة المطبوخة باللبن الشهي وقدمي بجانب الكبة باللبن طبق من الأرز المطبوخ والمفلفل تعلمي أيضاً: كبة لبنية بطريقة سهلة
Ingredients
- 250 جم لحم البقر
- 150 جم برغل (ناعم)
- 1 حبة البصل (صغير الحجم)
- رشّة مردقوش
- رشّة نعناع ناشف
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- رشّة الكمون
- 2 ملعقة صغيرة البهار ال (حلو)
- رشّة القرفة
- كيلو لبن
- 30 جم النشاء
- 1 حبة بياض البيض
- كوب الأرز طويل الحبة
- ربع كوب الزيت (أو سمن)
- ربع ملعقة صغيرة القرفة (ناعمة)
Preparation
-
1
ضعي الزيت أو السمن في مقلاة على النار، وأضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
-
2
أضيفي اللحم المفروم فوق البصل وحركي المكونات حتى ينضج اللحم، ثم تبّلي بالملح والبهار وضعيه جانباً حتى يبرد.
-
3
لتحضير الكبة: انقعي البرغل الناعم لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه جيداً من الماء وضعيه في وعاء.
-
4
أضيفي اللحم المفروم مع البصل الناعم والملح والبهارات للبرغل، ثم ادعكي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة وناعمة.
-
5
قومي بتشكيل خليط البرغل على شكل كرات متوسطة الحجم، ومن ثم انقريها من الوسط واحشيها بملعقة من حشوة اللحم، ثم أغلقيها جيداً وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
-
6
سخني الزيت على النار وقومي بقلي حبات الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون مائلاً للبني، ثم صفيها من الزيت جيداً وضعيها جانباً.
-
7
لتحضير اللبن: ذوّبي النشا بالقليل من الماء البارد وأضيفيه إلى اللبن، ثم أضيفي زلال البيض للخليط وحركي جيداً.
-
8
صفّي اللبن ثم ضعيه في قدر على نار هادئة وحرّكي حتى يغلي.
-
9
لتحضير الأرز: اغسلي الأرز جيداً واطبخيه، ثم أضيفي الأرز وحبات الكبة فوق اللبن، ثم تبّلي بالملح والبهار.
-
10
رشي النعناع الناشف، ثم قدميه.
