ايس كريم القرفة وصفة بوظة لذلذة وذات نكهة حادة محببة مصدرها بودرة القرفة الشهية ، بالاضافة الى مجموعة من المكونات الشهية التي تجعل هذه الايس كريم طبق مناسب للضيوف في فصل الصيف ، وقد يفضل البعض ايس كريم القرفة في فصل الشتاء .

Ingredients

Preparation

  • 1

    ايس كريم القرفة

  • 2

    نجمع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة، دون خفق، إنما نحرك المقلاة بشكل دائري لينحل السكر ونسمح لها بالغليان

  • 3

    عندما يصل لونها للأصفر، نزيلها عن النار، ونضيف فوراً مع التحريك الفستق والجوز

  • 4

    ننقل المكسرات لصينية مبطنة بورق الزبدة

  • 5

    ننتظر لتبرد ثم نقطها أصغر مايمكن

  • 6

    نخرج الآيس كريم من الثلاجة،(ولا نسمح لها بالذوبان)

  • 7

    نضيف القرفة مع المكسرات المقطعة، ونعيدها للثلاجة لـ 6 ساعات

  • 8

    شراب العسل بالقرفة

  • 9

    نضع السكر والماء والعسل وعصير الليمون وعود القرفة والملح في وعاء على نار عالية مع التحريك المتقطع لذوبان السكر

  • 10

    عند الغليان نخفض الحرارة، ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة

  • 11

    نصفيها من عيدان القرفة، ونضعها جانباً لتبرد

  • 12

    عجينة الفيلو

  • 13

    في وعاء صغير نضع الزبدة ثم ندخلها الميكروويف لتذوب

  • 14

    نضعها جانباً، لنسمح للحليب الأبيض في الزبدة بالاستقرار أسفل الوعاء، والدهون الصفراء لتطفو للأعلى

  • 15

    نأخذ ورقة فيلو واحدة ونمدها على سطح العمل ونغطي باقي الأوراق بمنشفة نظيفة مبللة لمنع جفافها

  • 16

    ندهن بفرشاة ورقة الفيلو بالجزء الأصفر من الزبدة المذابة

  • 17

    نضع فوقها ورقة فيلو جديدة ونستمر بالدهن ووضع الرقائق الستة فوق بعضها، ولكن لا ندهن الطبقة الأخيرة

  • 18

    نقطع الفيلو إلى 12 مربع، ونضع المربعات داخل تجاويف كرات عميقة لصينية مدهونة بالزبدة

  • 19

    نضغط الرقائق داخل الكرات لتأخذ شكل الكأس

  • 20

    نسخن الفرن إلى 275 F ونضع الصينية وسط الفرن

  • 21

    نخبز لتصبح ذهبية هشة، (12 دقيقة)، وبعد ذلك نصب على الفور شراب العسل والقرفة ونتركها لتبرد

  • 22

    نخرج الرقائق من الصينية ونقطر منها الشراب الزائد

  • 23

    نقدمها بعد وضع كرة من الآيس كريم والمكسرات داخل وردة الفيلو

That’s it! You’ve now made cinnamon ice cream with phyllo dough. I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!