طريقة عمل يخنى اللحم المدخن بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير يخنى اللحم المدخن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 7003 جم 700 لحم بقرى قطع 3 سم (مقطع)
- 425 جم فاصوليا حمراء معلبة تشطف وتصفى
- 400 جم طماطم مكعبات معلبة
- 2 كوب مرقة لحم
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 ثمرة جزر متوسطة مقشرة صغير (مقطع)
- 2 ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة صغير (مقطع)
- 1 ثمرة بصل أحمر (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفروم)
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- 0.5 ملعقة شاي مسحوق شطة (حار)
- خبز دافئ للتقديم
Preparation
-
1
يوضع الدقيق في طبق و يضاف اللحم و يقلب ليغطي و يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير على حرارة مرتفعة ثم يضاف نصف اللحم و يقلب من آن لأخر لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق و نكرر مع 1 ملعقة كبيرة زيت و باقي اللحم .
-
2
يسخن باقي الزيت في الإناء و يضاف البصل و الثوم و الجزر و الفلفل الرومي و يقلب من آن لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى يلين البصل ثم تضاف البابريكا و يقلب لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته .
-
3
نعيد اللحم و العصائر للإناء و تضاف الطماطم و المرقة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة و يغطي و يقلب من آن لآخر لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .
-
4
تضاف الفاصوليا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تسخن الفاصوليا ثم نطفئ النار و ينثر عليه الكزبرة .