طريقة عمل يخنى أسبانى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير يخنى أسبانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 500 جم جمبري مقشر ونترك الذيل
- 410 جم فاصوليا بيضاء وتصفى من ماء السلق (مسلوق)
- 3002 جم 300 سمك مخلي بعرض 2 سم (مقطع مكعبات)
- 600 مل مرقة سمك
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 6 قطعة ثمرة طماطم مقشرة ونزيل البذور وت شرائح
- 1 ثمرة بصل (مقطع شرائح)
- 1 ثمرة فلفل رومي أحمر مشوى و (مقطع شرائح)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 1 قطعة أصبع سجق تشوريزو م شرائح (يستبدل بسحق شرقي ثخين)
- 2 ملعقة كبيرة صوص سمك
- 2 ملعقة شاي بابريكا
- 0.5 ملعقة كبيرة ملعقة شاي زعفران في 2 ماء بارد (منقوع)
- ورق بقدونس (مقطع)
Preparation
-
1
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة و يحمر فيه السجق حتى يصبح هش ثم يوضع على منشفة ورقية على طبق.
-
2
في نفس الإناء يضاف البصل و يقلب حتى يلين ثم يضاف الثوم و البابريكا و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم يضاف خليط الزعفران و الفاصوليا و المرقة و يترك ليغلي .
-
3
تخفض الحرارة و نعيد السجق للإناء مع الفلفل والطماطم و السمك و الجمبري و صلصة السمك و يترك على نار خفيفة حتى ينضج السمك .
