طريقة عمل تارت الكريم بروليه

طريقة عمل تارت الكريم بروليه بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الكريم بروليه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 كوب   دقيق
• 125 جم   زبدة باردة جداً
• 1 ملعقة كبيرة   سكر عادي (ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة   برش برتقال
• 1 ملعقة كبيرة   ماء بارد
• رشّة   ملح
• 2 كوب   كريما الخفق السائلة
• 0.25 كوب   سكر عادي
• 4   صفار بيض
• 2 ملعقة صغيرة   فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة   نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة   برش برتقال

Preparation

• 1

  تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة جداً  .

• 2

  تفرك مع الدقيقبأطراف الأصابع حتى يصبح القوام رملي  .

• 3

  يضاف الفانيليا والرش والماء و يخلط بشكل خفيف فقط لتتجمع العجينة على بعضها (يمكن إستخدام محضرة الطعام) مع الإنتباه إلى عدم المبالغة  بالخلط  .

• 4

  تشكل العجينة إلى قرص و تغلف بالبلاستيك و تترك في الثلاجة مدة ساعة  .

• 5

  تخرج قبل العمل بها بمدة عشر دقائق  .

• 6

  ترق إلى سماكة 1/2 سم تقريباً و تنقل إما إلى قالب للتارت أو توزع على ستة قوالب صغيرة قطرها 10 سم تقريباً .

• 7

  تغلف من الداخل بورق الألومنيوم أو ورق الخبيز و تعبأ بحبوب جافة للثقل  .

• 8

  تخبز فوراً في فرن محمى قبل عشر دقائق على الرف الأوسط  .

• 9

  تخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية و تترك مدة 10  - 15 دقيقة حتى تتلون الأطراف .

• 10

  يرفع الورق و تعاد إلى الفرن مدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون  .

• 11

  تخرج و تترك لتبرد تماماً ثم ترفع من القوالب بحذر  .

• 12

  تسخن الكريما مع الفانيليا والبرش على نار هادئة  .

• 13

  يضرب صفار البيض مع الفانيليا و السكر و النشا جيداً جداً حتى يصبح لونه فاتحاً  .

• 14

  يدار مقدار نصف كوب من الكريما الدافئة إلى الصفار و يحرك جيداً .

• 15

  يدار الخليط فوق باقي الكريما مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى  يتكثف المزيج  .

• 16

  يرفع عن النار و يترك ليبرد قليلاً  .

• 17

  يدار فوق عجينة التارت الباردة يغطى بالبلاستيك اللاصق و يترك في الثلاجة بضعة ساعات حتى يبرد تماماً .

• 18

  يرش السطح بالسكر وبإستعمال مشعل المطبخ يحرق السكر حتى يتكرمل .

• 19

  عندما يبرد السكر يعاد إلى الثلاجة  .