طريقة عمل تارت الجبن والمشروم بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الجبن والمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير سلطة الجرجير

Preparation

  • 1

    ?     يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتقطع المعجنات نصفين ويوضع نصف على رأس الآخر وتفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لتصبح مستطيل مقاس 15 × 40 سم وتبطن بالمعجنات صينية ضحلة مستطيلة مقاس 10 × 34 سم لها قاعدة قابلة مع تقليم الزائد ثم توخز جيداً القاعدة بالشوكة وتغطي بورق زبد و تملئ بالأرز أو الفاصوليا المجففة و تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج من الفرن .

  • 2

    في هذه الأثناء تذاب الزبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة ثم يضاف البصل والثوم والروزماري و يقلب من آن لآخر لمدة 20 دقيق أو حتى يلين البصل و يحمر ثم نطفئ النار وينقل لطبق حراري و يسخن الزيت في نفس الطاسة على نار عالية ثم يضاف المشروم و يقلب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يحمر ثم نطفئ النار و يضاف المشروم لخليط البصل و يقلب جيداً  .

  • 3

    يفرد خليط البصل في قاعدة المعجنات ويوضع عليه شرائح الجبن بري وينثر عليه الروزماري الإضافي ويخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ثم يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة ليبرد .

  • 4

    ?يوضع الجرجير في طبق كبير و ينثر عليه الزيت والخل و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب  .