طريقة عمل تارت البصل الفرنسي بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت البصل الفرنسي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير الحشو :

Preparation

  • 1

    في محضر الطعام نضع الدقيق مع الملح والبابريكا ويشغل مرة أو أثنتين على النبضات.

  • 2

    يضاف الجبن والزبدة ونشغل عدة مرات على النبضات حتى تشكل خليط مثل الرمل.

  • 3

    يضاف 1 ملعقة كبيرة ماء مكربن والنبض مرة أخرى حتى العجين مثل الكرة.

  • 4

    إذا كان الخليط جاف جداً ومتفتت يضاف المزيد الماء المكربن 1 ملعقة صغيرة في كل مرة والخفق حتى يتكون كرة.

  • 5

    توضع العجين على وتعجن لمدة 1 دقيقة ثم تشكل كرة وتغطى بغلاف بلاستيكي وتضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

  • 6

    يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويوضع العجين المبردة بين ورقتين زبدة.

  • 7

    يفرد العجين بالنشابة ليصبح دائرة بقطر 33 سم.

  • 8

    توضع العجين داخل صينية مستديرة مقاس 23 سم مدهون بقليل من الزيت ذات قاع متحرك.

  • 9

    نثنى الحواف لأسفل لتصبح بطول 3 سم ثم يوضع الحشو في المنتصف.

  • 10

    يصب الحشو في منتصف التارات ويفرد ليصل للحواف بإستخدام ملعقة مسطحة.

  • 11

    تخبز التارت في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينفخ قليلاً و يصبح ذهبي.

  • 12

    طريقة الحشو : يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويحمر فيه البصل لمدة 2 دقيقة.

  • 13

    يغطى الإناء ونخفض الحرارة منخفضة جداً .

  • 14

    ويترك حتى ينضج البصل ويخرج الكثير من السوائل حوالي 20 دقيقة.

  • 15

    نزيل الغطاء ونرفع الحرارة إلى متوسطة ثم يضاف الزعتر ويتبل بالملح والفلفل.

  • 16

    يقلب البصل من آن لآخر حتى يصبح بني ذهبي حوالي 30 إلى 35 دقيقة.

  • 17

    بعد أن يصبح البصل ذهبي ولين جداً يضاف الخل ويقلب ثم نطفئ النار وينقل إلى طبق متوسط.

  • 18

    يضاف البيض والجبن ويقلب المزيج حتى يخلط جيداً.