القاضي وجماعته وصفة من المطبخ الجزائري وهي عبارة عن قطع دجاج مع حمص وبصل وثوم تطبخ جيداً وأخيراً يضاف إليهم البيض ثم تحمر من الوجه .
Ingredients
- 5 قطعة دجاج
- 0.25 كوب زيت
- 2 ملعقة زبدة
- كوب حمص (مسلوق)
- بصلة كبيرة (مفروم)
- ملعقة ثوم (مهروس)
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
- ملح-فلفل-قرفة
- 4 بيضات
Preparation
-
1
نضع في طاجين كلاً من الزيت والزبدة ثم نضيف قطع الدجاج ونحمرهم جيداً من الطرفين .
-
2
ثم نضيف البصل والثوم والحمص وملح وفلفل وقرفة نقلبهم مع بعض ثم نغطيهم ونتركهم يطبخوا جيداً .
-
3
نقلب المكونات بين الحين والآخر حتى تنضج جيداً .
-
4
وبعد أن ينضج الدجاج تماماً نضيف البيض بدون خفق ثم ندخلهم الفرن الحرارة من الأعلى حتى يتحمروا وينضج البيض .
-
5
ثم يقدم على السفرة وخاصة سفرة رمضان يزين بالبقدونس وبذلك يكون الطاجين جاهزاً وصحة وهنا .