طريقة عمل طاجن سمك بالبابريكا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن سمك بالبابريكا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كيلو / سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة)
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
- 0.5 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة شطة (ناعم)
- 0.5 كوب كزبرة (مفروم)
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
- ملح
- 1 بطاطس كبيرة
- 1 قطعة فلفل أخضر مُ حلقات
- 1 قطعة فلفل أحمر مُ حلقات
- 4 فلفل أحمر وأخضر (حار)
- 0.5 كوب صلصة (الطماطم والفلفل المشوي)
- ملح وفلفل
- زيتون أسود
- حلقات ليمون ومخلل للتزيين (طازج)
لصلصة الطماطم والفلفل المشوي:
- 5 طماطم متوسطة
- 1 قطعة بصل متوسط مُ اً كبيرة
- 3 فص ثوم
- 1 فلفل أخضر
- 1 فلفل أحمر
- 1 فلفل أخضر (حار)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.5 كوب أوراق كزبرة خضراء
- ملح و فلفل
Preparation
-
1
?يُغسل السمك ويُجفف.
-
2
?تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق حتى تتجانس (مع ترك حوالي ملعقة كبيرة من البقدونس للتزيين).
-
3
?تُوضع قطع السمك في التتبيلة حتى تغطيها تماماً مع الدعك الخفيف.
-
4
?تُغسل البطاطس ، وتُقشر وتُقطع حلقات.
-
5
?تُرص حلقات البطاطس في قاع الطاجن بحيث تغطيه، ثم تُوضع قطع السمك المُتبلة فوقها وتُرص باقي الخضروات.
-
6
تُصب صلصة الطماطم والفلفل المشوي فوق السمك والخضروات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
7
?يُوضع الطاجن مباشرةً على نار متوسطة، ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج .
-
8
?عند التقديم يُزين بالزيتون الأسود وحلقات الليمون وبقية البقدونس المفروم.
-
9
الطريقة لصلصة الطماطم والفلفل المشوي:
-
10
?يسخن الفرن ( الشواية ) الجزء الأعلى منه.
-
11
?ترص الطماطم والبصل والثوم في صاج,
-
12
و يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتلون قشر الطماطم والفلفل (يمكن شوي الخضار على النار مباشرة).
-
13
?يقشر الخضار ويوضع مع باقي المكونات في الخلاط الكهربائي(مع مراعاة عدم الخفق المستمر فيكون الخفق لعدة ثوان على فترات) لتصبح قطعاً دون أن تكون صلصة ناعمة .
-
14
ثم تُثبل بالملح والفلفل.
