طريقة عمل طاجن السي فوود

طاجن السي فوود

Ingredients

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 0.25 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة
• 0.25 كيلو جمبري
• 0.25 كوب قطع حبار (سبيط)
• 1 كوب قواقع أو أصداف (اللحم فقط)
• ملح وفلفل

المقادير للخضروات :

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب بصل متوسط (مفروم ناعم)
• 3 فص ثوم (مفروم)
• 0.5 كوب كرفس (مفروم)
• مكعب بطاطس متوسطة مُقطعة
• 0.5 كوب جزر مُقشر مُقطعاً مكعبات
• 1 كوب كرّات حلقات (مقطع)
• 1 كوب بسلة مجمدة (بازلاء)
• 4 كوب مرقة سمك
• ملح وفلفل
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 كوب لبن
• جبنة بارميزان
• جبنة بارميزان

Preparation

• 1

  الطريقة للبحريات :

• 2

  سخني الزيت في إناء كبير على نار متوسطة. تُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانباً

• 3

  تُضاف باقي البحريات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق

• 4

  الطريقة للخضروات :

• 5

  يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

• 6

  ثم سخني. الزيت والزبدة في إناء كبير على نار متوسطة

• 7

  يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق

• 8

  تُضاف باقي الخضروات وتُقلب لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف المرق

• 9

  يُعاد السمك مرة أخرة للبحريات، ثم تُضاف جميع البحريات لخليط الخضروات

• 10

  يُرش الخليط بالدقيق، يُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف اللبن مع التقليب. يُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك حتى يبدأ في الغليان

• 11

  تُخفف الحرارة و يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق

• 12

  يُنقل الخليط في طاجن فرن كبير ويوضع في الفرن (دون غطاء) لحوالي 12 دقيقة أو حتى تمام نُضج البحريات

• 13

  ثم رشي الجبنة عبى الوجه لتذوب

• 14

  عند التقديم تُزين بالأعشاب الطازجة