طريقة عمل طاجن اللحم والقراصيا والبرتقال بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم والقراصيا والبرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 7003 جم 700 شريحة لحم 3 سم (مقطع مكعبات)
- 2 كوب مرقة لحم
- 1 كوب قراصيا مخلية (برقوق أحمر مجفف)
- 1 كوب زيتون أخضر
- 1 كوب ماء بارد
- 2 ثمرة بصل متوسطة ويدجز (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 10 سم قشر برتقال شرائط (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة شاي توابل مغربية
- 2 ملعقة شاي كزبرة (مطحون)
- 1 ملعقة شاي كمون (مطحون)
- بقدونس طازج للتقديم (مفروم)
- كسكس للتقديم (ناضجة)
Preparation
-
1
يسخن نصف الزيت في إناء على نار عالية ويطهى فيه اللحم على دفعات لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يحمر ثم ينقل لطبق .
-
2
يسخن باقي الزيت في الإناء ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل ثم يضاف الثوم والتوابل والكزبرة والكمون و قشر البرتقال و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة 1 دقيقة .
-
3
نعيد اللحم والعصائر في الطبق للإناء ثم تضاف المرقة والماء ويغطى ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر لمدة 1 ساعة ثم يضاف القراصيا والزيتون ويقلب من آن لأخر لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم نتخلص من قشرة البرتقال وينثر عليه البقدونس .
This casserole is wonderfully fragrant and moist, perfect for a cold winter's night. I hope you enjoy it as much as we do!