طاجن الخضار المغربي بزيت الزيتون ، طاجن ساخن رائع الطعم من الكوسا والباذنجان، الفليفلة، الثوم، الكراث، الزبيب وبنكهة القرفة ، مع كمية كبيرة من زيت الزيتون البكر .

Ingredients

Preparation

  • 1

    في مقلاة كبيرة، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة - عالية. حمصي الفليفلة لمدة دقيقة ثم أضيفي الثوم، 1 ملعقة صغيرة من الكراث، و1 ملعقة كبيرة من الماء. اطهيهم لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أخرجيهم من المقلاة إلى طبق كبير واتركيه جانباً.

  • 2

    ضعي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة. وسخنيها على نار متوسطة - عالية. أضيفي الباذنجان ورشي الملح و الفلفل. اطهيه لدقيقة واحدة، ثم ضعي 1

  • 3

    ملعقة صغيرة من الثوم، 1 ملعقة صغيرة من الكراث، الزبيب، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة واطهيهم لـ 3 - 4 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طرياً مع التحريك من وقت لآخر. اخرجيهم من المقلاة إلى طبق الفليفلة ودعيه جانباً.

  • 4

    أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. وسخنيها على نار متوسطة - عالية، ضعي القرع والكوسا. رشي ملعقة الثوم الصغيرة المتبقية والكراث، اطهيهم حتى يصبحوا طريين لـ 2 - 3 دقيقة. أخرجيهم من المقلاة إلى طبق واتركيه جانباً.

  • 5

    حضري الفرن على درجة حرارة 190 C.

  • 6

    اخلطي كل المكونات معاً في طبق فخاري أو طبق فرن عادي، رشي القرفة المتبقية، غطيهم، ضعيهم في الفرن واخبزيهم لمدة 20 دقيقة. قدمي الطبق ساخناً.