طريقة عمل طاجن الباذنجان الأيطالى

طاجن الباذنجان الأيطالى

Ingredients

• 0.5 كيلو باذنجان رومي
• 0.5 كيلو لحم (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومه (ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج و (مقطع)
• 1 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا ه (مبشور)
• زيت
• ملح و فلفل

Preparation

• 1

  قشري الباذنجان و قطعيه الى شرائح سمكها 5 سم. ثم حمري الباذنجان فى زيت ساخن جدا. وصفيه على ورق مطبخ

• 2

  ضيفي البصل ، اللحم المفروم، الملح و الفلفل فى أناء متوسط و قلبيه على نار متوسطه حتى يتحول اللحم الى اللون البنى ثم ضعيه جانبا

• 3

  سخني زيت الزيتون فى أناء متوسط على نار متوسطه. ثم ضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم ,الأوريجانو، البقدونس، الملح و الفلفل. يضاف 1 كوب من الماء و اتركيه ليغلى

• 4

  واخفضي النار و تطهى لمدة 20 دقيقه

• 5

  رتبي شرائح الباذنجان فى أناء زجاجى للفرن لتصنع طبقه تغطى قاع الأناء. ضيفي اللحم المفروم لصنع طبقه تغطى طبقة الباذنجان

• 6

  صبي صلصة الطماطم فوق الطبق و رشي الجبن الموتزاريلا

• 7

  سخني الفرن الى 200 درجه مئويه.ضعي الصينيه فى الفرن لمدة حوالى 30 دقيقه أو حتى يذوب الجبن و يصبح السطح ذهبى

• 8

  وقدميها فور خروجها من الفرن