طريقة عمل صينية الكوسا بالدجاج والجبن بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية الكوسا بالدجاج والجبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كوب بقسماط
- ملـعـقـة صغيرة بهار مشكل
- 2 ملـعـقـة صغيرة ملح
- 0.5 ملـعـقـة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملـعـقـة صغيرة قرفة
- ملـعـقـة صغيرة كزبرة (ناعم)
- ملـعـقـة صغيرة هيل (ناعم)
- ملـعـقـة صغيرة بابريكا
- 3 قطعة فيليه دجاج
- 3 ملـعـقـة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل
- 3 فص ثوم
- ملـعـقـة كبيرة زنجبيل (مبشور)
- 6 حبة كوسا أصفر
- 6 حبة كوسا أخضر
- 3 حبة بيض
- كوب كريمة سائلة
- كوب جبن شيدر
- 0.5 كوب جبن بارميزان
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م .
-
2
يجهز طبق فرن واسع مـناسب للتقديم على المائدة.
-
3
يخلط البهار و الملح و الفلفل و القرفة و الكزبرة و الهيل والبابريكا قلبي البهارات لتختلط .
-
4
يقطع فيليه الدجاج بإستعمال سكين حادة إلى أصابع متساوية الحجم بإستخدام لـوح التقطيع الخاص باللحوم أو الدجاج .
-
5
يسخن زيت الزيتون في المقلاة .
-
6
تضاف قطع الدجاج على الزيت الساخن في المقلاة.
-
7
تغطى قطع الدجاج وتترك لعدة ثوانـي مع التقليـب المستمر.
-
8
تضاف ثلث كمية خليط البهارات على الدجاج وتقلب مـن حين لآخر إلى أن يجف الدجاج ويصبح لـونه ذهبي فاتح.
-
9
يوضع الدجاج في طبق الفرن.
-
10
يسخن القليل مـن زيت الزيتون في المقلاة ويضاف إليه البصل و الثوم و الزنجبيل وتقلب حتى يصبح لـون البصل ذهبياً.
-
11
تضاف شرائح الكوسا الصفراء والخضراء إلى خليط البصل .
-
12
تنثر القليل مـن البهارات وتقلب إلى أن تجف الكوسا وتتخلص مـن السوائل الموجودة فيها.
-
13
توضع الكوسا في مصفاة و يحتفظ بالسائل المتبقي مـن الكوسا.
-
14
توضع الكوسا على الدجاج في طبق الفرن.
-
15
توزع بقية البهارات والبقدونس والكزبرة وكذلك القليل مـن جبن الشيدر والبارميزان.
-
16
يوضع السائل المتبقي مـن الكوسا في طبق عميق.
-
17
يضاف إلى سائل الكوسا البيض والكريمة و تقلب المواد بمضرب شبك يدوي لتتجانس.
-
18
يسكب الخليط على الكوسا في الطبق.
-
19
يتم نثر بقية جبن الشيدر و البقسماط و الجبن البارميزان.
-
20
يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ليتسبك ويصبح لـونه ذهبي.