طريقة عمل سمك صوص كريمة الليمون الحارة

سمك صوص كريمة الليمون الحارة

Ingredients

• 0.5 كيلو فيليه قشر بياض
• 4 فص ثوم (مفروم)
• ملح وفلفل
• ميربواه
• 3 قرن فلفل (حار)
• 1 ملعقة زبدة
• 0.5 ملعقة دقيق
• 2 كوب مرق سمك
• 1 كوب كريمة طهي
• 3 عصير ليمون
• 0.5 ملعقة بشر ليمون
• 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
• 1 ملعقة كبيرة كابري
• 2 ملعقة كبيرة شبت
• بطاطس وجزر وبازلاء سوتيه (مسلوق)

Preparation

• 1

  يطحن الفلفل الحار حتى يصبح معجونًا

• 2

  تتبل قطع السمك بالزيت والثوم والملح والفلفل وملعقة فلفل حار وتترك نصف ساعة

• 3

  يسوي على البخار من ماء به الميرپواه ثم يرفع ويقصر الماء بالميرپواه لعمل مرق

• 4

  يوضع الزبد والدقيق في طاسة ويقلب، ثم يضاف كوب المرق ويخفق، ثم يضاف عصير الليمون وبشر الليمون والجنزبيل والكاپري، وملعقة شبت وتخفض الحرارة حتى يقصر ويغلظ القوام ثم تضاف الكريمة وتقلب

• 5

  يرد السمك إلى الصوص ويقلب ويغطى ويترك ١٥ دقيقة على حرارة منخفضة

• 6

  يغرف ويضاف بعض الصوص ويجمل بالشبت

• 7

  يقدم مع البطاطس المسلوقة والجزر والبازلاء

• 8

  يضاف معجون الفلفل الحار إلى باقي الصوص ويترك ليغلي لمدة ٣ دقائق، ثم يخفق بالمضرب اليدوي ويصفى

• 9

  تغرف الصوص الحارة على حدة