سلطة ملفوف لحوم باردة

Ingredients

Preparation

  • 1

    لتحضير الملفوفتقطع ورقة خضراء من البصل شرائط رفيعة

  • 2

    لتحضير الملفوف

  • 3

    يوضع ٣ شرائح متوازية متباعدة ٣سم وتوضع شريحة الرومي فوقهم

  • 4

    يقطع البصل بين الورق والجزء الأبيض شرائح ناعمة

  • 5

    يشرح الباذنجان شرائح طولية نصف سم وتدهن بالزيت والملح والفلفل وتشوى

  • 6

    رصي باقي المكونات من ٢ إلى ٥ متتالية وبعض شرائح البصل الأخضر

  • 7

    لفي شريحة الرومي وتربط بشرائح البصل أو بورق الثوم المعمر

  • 8

    تشوح لمدة دقيقتين في زيت زيتون متوسط الحرارة وتوضع بجانب السلاطة .

  • 9

    طريقة تحضير السلطة يدعك البصل بالسماق ويسلق البنجر لمدة ٥٠ دقيقة ويقشر ويقطع أصابع رفيعة

  • 10

    طريقة تحضير السلطة

  • 11

    تسلق الفاصوليا المنقوعة ( ٣ ساعات ) لمدة ٣٠ دقيقة وتبرد

  • 12

    يسلق الهليون ٧ دقائق في ماء مغلي وملح

  • 13

    يرفع ويوضع فوراً في ماء مثلج

  • 14

    يخلط البنجر مع الفاصوليا والبصل

  • 15

    يمزج الزيت بالخل والليمون والملح والفلفل جيداً وسريعاً حتى يختفي الزيت

  • 16

    يوضع الجرجير في طبق التقديم وتغرف السلطة فوقه ويوضع مزيج صوص السلطة عليها

  • 17

    تجمل بالكسبرة ويوضع الهليون فوقها

  • 18

    يوضع بجانبها ٢ رول لحم بارد مشوح ساخن وتقدم