طريقة عمل شوربة السمك بالزيتون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة السمك بالزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 ملعقة كوب زيت زيتون
- 8 حبة زيتون أسود منزوع النواة
- 0.5 كوب من ورق الريحان الأخضر
- 0.5 حزمة أوراق بقدونس
- 2 شريحة من سمك الأنشوجة المملح
- 2 فص ثوم كبيران
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 0.25 كوب عصير عنب أبيض بدون سكر
- ملح
- فلفل أسود طازج (مطحون)
- 0.5 كوب 4 أكواب و ال من المياه
- رشّة سكر
- 0.25 ملعقة بهارات السمك
- 750 جم اً تقريباً من شرائح السمك الأبيض الفيليه المنزوع الجلد
Preparation
-
1
سخّني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة .
-
2
في هذه الأثناء قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة و إفرمي الريحان والبقدونس و إغسلي سمك الأنشوجة و قطّعيه .
-
3
قشّري فصي الثوم و إطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء مع زيت الزيتون و حركيهما لدقيقة لينكّها الزيت .
-
4
أضيفي معجون الطماطم و حرّكيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي عصير العنب و الكابر و الزيتون و نصف كمية الريحان والبقدونس و سمك الأنشوجة و الملح و الفلفل بحسب الذوق ثم أضيفي نصف كوب من المياه ورشّة من السكر و إمزجي المكونات جيداً .
-
5
إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياهبإنتظام إلى أن يقل بمعدل النصف .
-
6
?أثناء طهي الحساء نظّفي السمك ثم قطّعيه إلى أجزاء كبيرة .
-
7
?أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه و زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة و غطّي القدر و إطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتّت .
-
8
تذوّقي الخليط و أضيفي إليه البهارات .
-
9
قسّميه على أطباق فردية كبيرة .
-
10
إستعملي الكمية المتبقية من البقدونس والريحان لتزيين الأطباق .
