طريقة عمل شوربة الكابوريا الكريمي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الكابوريا الكريمي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصل (مفروم ناعم)
- 1 كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة
- 1 جزر مُقشر و (مبشور)
- 2 كابوريا متوسطة الحجم
- 3 ورق غار
- 0.5 ملعقة صغيرة شطة
- 2 كوب طماطم مُقطعة مكعبات (مع السائل)
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
- 0.5 كوب أرز مصري
- 6 كوب مرق دجاج (أو سمك)
- ملح وفلفل
- 2 كريمة لبي للتزيين
Preparation
-
1
يُسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ثم يُضاف الزبد ويُحرك حتى يذوب ويُضاف البصل والكرفس والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق .
-
2
تُنظف الكابوريا جيداً مع التخلص من العين والأحشاء ويُكسر الباقي قطع كبيرة (ويُراعى أيضاً تكسير عظم الأرجل) وتُحمّر مع خليط البصل .
-
3
يُضاف ورق الغار والشطة والطماطم والصلصة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات .
-
4
يُضاف الأرز والمرق ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان .
-
5
تُخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج .
-
6
تُرفع الكابوريا جانباً وتُترك لتبرد قليلاً ثم يتم التخلص من العظم وتقطيع اللحم قطع صغيرة .