صدور البط بصوص ورق الورد

Ingredients

Preparation

  • 1

    يُدعك البط بالخل ويملح ويترك نصف ساعة

  • 2

    يشوح على شواية ساخنة من جانب الجلد

  • 3

    في طاسة جديدة يشوح قليل من الدقيق في زبدة

  • 4

    يضاف ٢ ملعقة كبيرة من مربى الورد وماء الورد و٢ ملعقة خل عنب أحمر والقرنفل والپاپريكا وبشر الليمون وقليل من الماء المغلي وتترك حتى تغلظ قليلاً وتقصر

  • 5

    توضع صدور البط والجلد لأعلى وتترك لتغلي مع الصوص ٣ دقائق ثم ترفع وتترك لتستريح ١٠ دقائق

  • 6

    يضرب الصوص وتضاف كريمة الطهي والبندق المحمص

  • 7

    تجفف الصدور وتدهن بالصوص من جهة الجلد وتوضع تحت الشواية دقيقة واحدة

  • 8

    يقدم معه الهليون والجزر المكرملين وشرائح البطاطا المشوية المسقية بالصوص وملعقتين من مربى الورد والكريمة الحامضة

  • 9

    يضاف من البندق المحمص المكسر على الصدور ويقدم باقي الصوص على حدة