رز المندي المدخن، من أشهر الأطباق اليمنية ، ويعد فى المناسبات وحفلات الزفاف ، وسنوضح طريقة إعداد الأرز المندي بالطريقة الأصلية في البيت بدون برميل و بسهولة و بساطة .
Ingredients
- 2 كوب 1- من الأرز البسمتي طويل الحبة
- 0.5 كوب 2- من الزيت النباتي.
- 3 ملعقة كبيرة - من الملح.
- 2 مكعب 4- من مرقة الدجاج.
- 5 ملعقة صغيرة - من الهيل ال. (مطحون)
- 6 ملعقة كبيرة - من بهارات أرز المندي المشكلة.
- 7 - ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
- 8 قطعة - من الفحم.
Preparation
-
1
نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة، نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه الأرز ونحركه حتى يمتزج جيدًا مع الزيت.
-
2
نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز ونخلطهم جيدًا، ونضغ مقدار 3 أكواب من الماء على الأرز، ثم البهارات والتوابل حتى يمتزجوا جيدًا .
-
3
نغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم نقلل النار إلى ضعيفة ونتركه 10 دقائق.
-
4
وعندما ينضج الأرز، نضع ملون الطعام الأحمر والأصفر في اماكن متفرقة من الارز على شكل قطرات ثم نحضر الفحم في وعاء صغير ونضع فوقه القليل من الزيت و نضع في القدر فوق الارز ونغلق القدر حتى لا يخرج الدخان إلى الخارج، ونترك الفحم 10 دقائق ونزيله من الأرز .
-
5
اخيراً نحرك الارز و نسكبه في طبق التقديم و نقدمه مع صلصة الدقوس الشهيرة .
And there you have it - a simple guide on how to make charcoal smoked mandi rice. I hope you enjoyed this recipe and that it'll become one of your new favourites. Be sure to share it with your friends and family if you liked it!