طريقة عمل ريزوتو ميلانو بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريزوتو ميلانو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 كوب مرقة دجاج
- 1.5 كوب أرز أربوريو
- 0.75 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 0.5 كوب ماء (مغلي)
- 40 جم زبد
- 1 ثمرة بصل (مبشور)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 ملعقة شاي خيوط زعفران
- جبن بارميزان للتقديم (مبشور)
Preparation
-
1
توضع المرقة والزعفران ليغلي في إناء على نار عالية ثم نخفض الحرارة ويترك ليغلي بلطف .
-
2
يسخن الزيت مع نصف الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة ويطهى فيه البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح طري وشفاف .
-
3
يضاف الأرز ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر حبيبات زجاجية قليلاً وتنطق الحبوب لضمان طهي الأرز بالتساوي .
-
4
يضاف الماء المغلى ويطهى مع التقليب حتى يتم إمتصاص السائل ويضاف 1/2 كوب من المرقة ويقلب حتى يمتص السائل .
-
5
تضاف المرقة 1/2 كوب في كل مرة وتقلب حتى يتم إمتصاص السائل قبل الإضافة الثانية ونكرر حتى ينضج الأرز لكن متماسك عند الضغط .
