طريقة عمل رقائق بطاطس مقلية للسحور بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رقائق بطاطس مقلية للسحور سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 115 كيلو 1 جرام بطاطس مقشرة و عصا سُمكها 1.5 سم (مقطع)
- 8 كوب زيت نباتي العميق (للقلي)
Preparation
-
1
بإستخدام منشفة شاي نظيفة أو قطعة كبيرة من منشفة ورقية تجفف البطاطس .
-
2
يصب الزيت في طاسة كبيرة العميقة حتى تملئ للنصف كاملة و يسخن على حرارة متوسطة حتى يقلي فيه قطعة صغيرة من جلد البطاطس و يطش عندما تلمس الزيت .
-
3
يوضع رف سلك على صينية فرن كبيرة مبطنة بمناشف ورقية و تقسيم رقائق 3 أجزاء و يقلي في الزيت جزء لمدة 5 دقائق أو حتى مجرد بداية يتلون وبإستخدام ملعقة مخرمة يوضع على الرف و نكرر مع باقي الأجزاء مع إعادة تسخين الزيت بين الدفعات و يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية .
-
4
?عندما يتم طهي جميع الرقائق يبرد لمدة 10 دقائق ثم يسخن الزيت و تقلى الرقائق على دفعات مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق لكل دفعة أو حتى تصبح هشة و ذهبية و توضع على الرف في الفرن أثناء قلي باقي الرقائق و تتبل بالملح .
