راحة الحجاج بالفستق الحلبي هي من الحلويات اللذيذة التي تقدم عند عودة الحجاج أو في الأعياد والمناسبات وها هي طريقة تحضيرها بالتفصيل .
Ingredients
- 3 كوب سكر
- 2 كوب ونصف ماء
- رشّة ملح الليمون
- 2 كوب نشاء
- 0.5 كوب فستق حلبي
- 6 ملعقة مكة
- 2 ملعقة ماء زهر
- 2 ملعقة سمنة
Preparation
-
1
أولاً نحمص الفستق الحلبي بالسمنة ثم نضعه في وعاء جانباً .
-
2
الآن في طنجرة نضع كوبين سكر وكوب ونصف ماء ورشة ملح الليمون ونتركهم يغلوا مع بعض .
-
3
نذوب كوب نشاء في كوب ماء ثم نصبهم فوق السكر المغلي مع التحريك المستمر حتى يسمك القوام .
-
4
ثم نضيف كوب سكر ونقلب جيداً ونستمر في تقليبهم على نار هادئة لمدة ٤٠ دقيقة بعدها نضيف المستكة وماء الزهر ونقلب ثم نضيف الفستق الحلبي ونقلبهم .
-
5
نفرد نايلون سميك ندهنه زيت ونصب الخليط فوقه ونلفه بشكل أسطواني ونتركه يبرد لساعتين .
-
6
نضع نشاء في صينية ونزيل الكيس عن الراحة ونغلف الراحة بالنشاء جيداً .
-
7
نقطعها دوائر متساوية يمكن أن نغلف كل قطعة على حدى أو تقدم كلها في طبق التقديم وصحة وهنا .
