اوراك دجاج بزبدة الاعشاب

Ingredients

Preparation

  • 1

    إغسلي الدجاجة جيداً بالملح والدقيق من الداخل وتدعك بفرشة من الخارج وتشطف بالماء الجاري جيداً

  • 2

    قسمى الدجاجة على أربعة أقسام ثم شرحيها من الفواصل حتى بلوغ العظم

  • 3

    تبليها بالتوابل الجافة وتترك لحين الإنتهاء من الثوم

  • 4

    يضغط على الثوم ضغطاً خفيفاً بحيث لا يكسر فقط لتحريك القشرة

  • 5

    يوضع الزيت في المقلة ويسخن حار متوسط

  • 6

    ضعى قطع الدجاج من جانب الجلد الخارجي في الزيت مع الثوم وترفع الحرارة

  • 7

    تغطى بغطاء يكبس على الدجاجة وليس الطاسة ويوضع فوقة ثقل

  • 8

    بعد ٥ دقائق يرفع الغطاء وتقلب قطع الدجاج ويعاد الكبس لمدة ٥ دقائق أخرى

  • 9

    ارفعى الدجاجة مصحوبة بالثوم وتترك ٣ دقائق تستريح قبل التقديم

  • 10

    الصوصيفصص الثوم بالضغط الخفيف على القشرة و يهرس مع الملح والفلفل الأبيض والزعتر والروزماري

  • 11

    الصوص

  • 12

    يخلط جيداً بالزبد اللين ثم جففى الفلفل الأخضر من الماء ويطحن مع باقي المكونات

  • 13

    ضيفى إلية الطماطم المجففة المفرومة و تسوى الزبد في هيئة إسطوانيه وتلف بالفيلم النايلون جيداً وتوضع في الفريزر لمدة تسوية الدجاج

  • 14

    تنزع الزبد من النايلون وتقطع شرائح سمك ١سم وتوضع فوق الدجاج الساخن فتكون الصوص وتقدم قبل أن تسيل

  • 15

    يقدم معها البطاطس المحمرة والخضار السوتيه

  • 16

    التقديم بعض من الثوم الصحيح وصوص من الثوم والزبده والزعتر والطماطم المجففة

  • 17

    التقديم