اوراك دجاج بزبدة الاعشاب
المقادير
- دجاجة كبيرة
- ملعقة كبيرة جنزبيل بودرة
- ملعقة كبيرة روزماري
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 2 ملعقة صغيرة زعتر
- 4 ملعقة زيت صويا
- فص كبير ثوم صحيح
- 0.5 ملعقة صغيرة شطة
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زبد لين
- فص ثوم
- زعتر
- طماطم مجففة
- ملح
- حب فلفل أخضر
- فلفل أبيض
- روزماري
- بطاطس محمرة
- خضار سوتيه
خطوات التحضير
-
1
إغسلي الدجاجة جيداً بالملح والدقيق من الداخل وتدعك بفرشة من الخارج وتشطف بالماء الجاري جيداً
-
2
قسمى الدجاجة على أربعة أقسام ثم شرحيها من الفواصل حتى بلوغ العظم
-
3
تبليها بالتوابل الجافة وتترك لحين الإنتهاء من الثوم
-
4
يضغط على الثوم ضغطاً خفيفاً بحيث لا يكسر فقط لتحريك القشرة
-
5
يوضع الزيت في المقلة ويسخن حار متوسط
-
6
ضعى قطع الدجاج من جانب الجلد الخارجي في الزيت مع الثوم وترفع الحرارة
-
7
تغطى بغطاء يكبس على الدجاجة وليس الطاسة ويوضع فوقة ثقل
-
8
بعد ٥ دقائق يرفع الغطاء وتقلب قطع الدجاج ويعاد الكبس لمدة ٥ دقائق أخرى
-
9
ارفعى الدجاجة مصحوبة بالثوم وتترك ٣ دقائق تستريح قبل التقديم
-
10
الصوصيفصص الثوم بالضغط الخفيف على القشرة و يهرس مع الملح والفلفل الأبيض والزعتر والروزماري
-
11
الصوص
-
12
يخلط جيداً بالزبد اللين ثم جففى الفلفل الأخضر من الماء ويطحن مع باقي المكونات
-
13
ضيفى إلية الطماطم المجففة المفرومة و تسوى الزبد في هيئة إسطوانيه وتلف بالفيلم النايلون جيداً وتوضع في الفريزر لمدة تسوية الدجاج
-
14
تنزع الزبد من النايلون وتقطع شرائح سمك ١سم وتوضع فوق الدجاج الساخن فتكون الصوص وتقدم قبل أن تسيل
-
15
يقدم معها البطاطس المحمرة والخضار السوتيه
-
16
التقديم بعض من الثوم الصحيح وصوص من الثوم والزبده والزعتر والطماطم المجففة
-
17
التقديم