نقانق الدجاج بالبيت أو ما يسمى سجق الدجاج، بطريقة تتبيل سلهة بالبصل والثوم والسماق والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، ويتم طهيها بالماء الساخن على نار منخفضة، ثم نقدمها فوراً، وتتميز نقانق الدجاج بشكلها الأبيض الناصع نتيجة طهي صدور الدجاج بشكل هادئ ولطيف.

Ingredients

Preparation

  • 1

    نجمع المكونات في خلاط الطعام، ونحرك جيداً حتى يغدو الدجاج هريساً ناعماً جداً، ثم ننقل الهريس لسطح العمل المجهز بـ 2 بورقة من أوراق الزبدة

  • 2

    نلف ورق الزبدة على الحشوة كالرول ( رول السجق)، ونحكم إغلاق الأطراف والوسط ببعض الخيوط

  • 3

    نلف ورق الزبدة بطبقتين من ورق الألمنيوم، ونحكم إغلاق الجوانب حتى نمنع الماء من الوصول للحم أثناء الطهي

  • 4

    نسخن الماء في وعاء مناسب على نار منخفضة دون أن يغلي، ثم نضع فيه رول السجق، ونطهو على نار خفيفة (50-60) دقيقة، ونتجنب غليان الماء عن طريق إبعاده عن النار قليلاً

  • 5

    نخرج الرول من الماء، ونتركه ليبرد والطبقات عليه لمدة 30 دقيقة، ثم ننقله للثلاجة ليبرد 3-2 ساعة، ثم نزيل عنه الطبقات، ونقدمه فوراً بعد تسخينه وتقطيعه

  • 6

    ملاحظة

  • 7

    يجب أن يبقى ماء طهي السجق ساخناً، ولكن بدون الوصول لدرجة الغليان، لذلك نطهو على درجة حرارة منخفضة

I hope this post has given you some inspiration to try making your own chicken sausage at home. If you have any questions or tips of your own, please share them in the comments below. Thanks for reading!