طريقة عمل مرقة السمك بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرقة السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو رأس وسلسة عظام سمك وقشر جمبري
- 8 كوب ماء
- 1 كوب عصير عنب أبيض
- 30 جم زبد
- 1 ثمرة بصل كبيرة (مبشور)
- 1 ثمرة شمر رفيع (مقطع)
- 6 ساق بقدونس
- 10 حبة فلفل أسود
- 1 ورقة لورا
Preparation
-
1
? يشطف عظام السمك و قشر الجمبري.
-
2
يسخن الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف البصل و الشمر و الفلفل ويقلب من آن لآخر لمدة 8 دقائق حتى تلين ثم يضاف عظام السمك وقشر الجمبري و يقلب حتى تبيض العظام ويضاف عصير العنب والماء ويترك ليغلي.
-
3
نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك لينضج لمدة 20 دقيقة (لا تغلي أو ستكون المرقة غائمة) ثم تصفى من خلال منخل ناعم .
-
4
يمكن تجميدها في الفريزر لمدة 1 الشهر .
