طريقة عمل مربى ماندرين ومشمش بكل سهولة ليكفي 15 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى ماندرين ومشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 ثمرة ماندرين متوسطة
- 1 ثمرة ليمون أضاليا متوسطة
- 5 كوب ماء
- 7 كوب سكر (تقريباً)
- 0.66 كوب 1 مشمش مجفف صغير (مقطع)
Preparation
-
1
?يقشر الليمون والماندرين مع مراعاة عدم تقشير الجلد الأبيض ونزيل أي جزء أبيض في القشرة ونتخلص منه.
-
2
يبشر القشر رفيع ونتخلص من الجلد حول الفصوص ونقطع الفصوص صغير ونتخلص من البذور.
-
3
يوضع القشر مع الفصوص والمشمش والماء في اناء كبير على نار متوسطة حتى يغلي.
-
4
نهدئ النار ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة حتى يصبح القشر شفاف.
-
5
نعاير السائل المتبقي لكل 1 كوب سائل نضع 1 كوب سكر ثم نضع السكر والعصير في إناء عميق على نار متوسطة.
-
6
يقلب المزيج ولا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلظ قوام المربى.
-
7
?توضع المربى الساخنة في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها والمربى ساخنة.
-
8
لإختبار قوام المربي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريز قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.