طريقة عمل مربى ماندرين ومشمش بكل سهولة ليكفي 15 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى ماندرين ومشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    ?يقشر الليمون والماندرين مع مراعاة عدم تقشير الجلد الأبيض ونزيل أي جزء أبيض في القشرة ونتخلص منه.

  • 2

    يبشر القشر رفيع ونتخلص من الجلد حول الفصوص ونقطع الفصوص صغير ونتخلص من البذور.

  • 3

    يوضع القشر مع الفصوص والمشمش والماء في اناء كبير على نار متوسطة حتى يغلي.

  • 4

    نهدئ النار ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة حتى يصبح القشر شفاف.  

  • 5

    نعاير السائل المتبقي لكل 1 كوب سائل نضع 1 كوب سكر ثم نضع السكر والعصير في إناء عميق على نار متوسطة.

  • 6

    يقلب المزيج ولا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي  بدون تقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلظ قوام المربى.

  • 7

    ?توضع المربى الساخنة في برطمانات  معقمة ويحكم إغلاقها والمربى ساخنة.

  • 8

    لإختبار قوام المربي نأخذ 1 ملعقة شاي  من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريز قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.