موس الشيكولاتة البيضاء بماء الورد والحبهان

Ingredients

Preparation

  • 1

    يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ثم يضاف السكر بالتدريج حتى يتكون المارينج

  • 2

    يخفق صفار البيض مع 30 جرام السكر حتى يفتح لونه ويخلط الدقيق مع النشا والحبهان ويضافوا على مزيج صفار البيض بالتدريج

  • 3

    تضاف الزبدة المذابة ثم يصب الخليط في قوالب فوق صينية مجهزة بورق زبدة

  • 4

    يخبز في الفرن على درجة حرارة 160لمدة ربع ساعة

  • 5

    موس الوردتوضع المياه والسكر على النار حتى يصل الى 118

  • 6

    موس الورد

  • 7

    يخفق صفار البيض والبيض معا ثم يضاف خليط السكر والماء بالتدريج

  • 8

    تضاف الشيكولاتة ويصفى الجيلاتين ثم تضاف الكريمة المخفوقة واللون الأحمر وماء الورد

  • 9

    يصب الموس فوق الكيك ويترك في الثلاجة حتى يتماسك

  • 10

    موس الحبهانتوضع الكريمة مع الحبهان على النار ويخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر

  • 11

    موس الحبهان

  • 12

    تضاف الكريمة بالحبهان الى البيض مع الخفق المستمر ثم يعاد المزيج على النار ويقلب حتى يصبح قوامه سميكا

  • 13

    يرفع من على النار ثم يضاف الجيلاتين ويقلب حتى يذوب

  • 14

    تضاف الشيكولاتة ثم تترك لتبرد ثم تمزج الكريمة المخفوقة مع الخليط

  • 15

    يصب الموس فوق موس الورد ويترك في الثلاجة حتى يتماسك

  • 16

    الجليزتوضع الماء وماء الورد والكريمة والسكر على النار حتى يذوب السكر

  • 17

    الجليز

  • 18

    تضاف الزبدة وتقلب حتى تذوب ثم يرفع من على النار

  • 19

    يذاب الجيلاتين بالخليط ثم تضاف الشيكولاتة واللون الأحمر

  • 20

    يصب الجليز فوق الموس ثم يترك في الثلاجة حتى يتماسك

  • 21

    يخرج الكيك من القالب ويزين ثم يقدم