ملفوف الدجاج الحار بكريمة الطماطم والليمون
Ingredients
- 4 صدر دجاج مخلية
- لتراً ماء مغلى
- طماطم مجففة
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مفري
- ملح
- فلفل
- ملح وفلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ملح كرفس
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 0.25 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- شريحة قشر الليمون
- ملعقة صغيرة نشا
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 0.5 كوب ماء ساخن
- ملعقة صغيرة هريسة شطة
- كوب كريمة لباني
Preparation
-
1
تشق الصدور وتفتح وتتبل بزيت الزيتون وتفرد على ورق زبدة
-
2
تقطع الطماطم وتخلط مكونات الحشو وتفرد على السطح الداخلي وتلف وتتبل بملح الكرفس ويلف حولها ورق الزبدة ويحكم
-
3
يعاد اللف في ورق الفويل ويغلق بإحكام و تسوى في ماء مغلي لمدة ٢٥ دقيقة
-
4
ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد ثم تفتح وتقطع شرائح ٢سم وترص في صحن التقديم
-
5
طريقة تحضير الصوصفي وعاء مناسب يوضع السكر مع الماء ويرفع على نار متوسطة حتى اللون الذهبي الفاتح بدون تقليب
-
6
طريقة تحضير الصوص
-
7
يمزج النشا مع عصير الليمون والهريسة والماء المغلي ويضاف رويداً إلى السكر مع التقليب
-
8
يضاف قشر الليمون ويقلب حتى الغليان والحصول على القوام الغليظ المطلوب ثم تضاف الكريمة وقطعة من الزبدة والثوم البودرة
-
9
يصب منه بالملعقة فوق شرائح الصدور الملفوفة ويقدم الباقي منفصلاً و يزين بورق النعناع الطازج ويقدم
