طريقة عمل مكرونة بالكبدة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالكبدة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، وتصفى، وتوضع جانباً.

  • 2

    يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، ويضاف إليه قليل من الملح والخل.

  • 3

    توضع شرائح الكبدة في الماء المغلي على النار، حتى يتغير لونها.

  • 4

    ترفع الكبدة من الماء، وتوضع في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد، ثم تقطع شرائح طولية.

  • 5

    يوضع البصل والثوم والكرفس في الكبة، ويفرم خشن.

  • 6

    يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيها البصل والثوم والكرفس، ويقلب حتى يذبل.

  • 7

    توضع الكبدة على خليط البصل، ويقلب.

  • 8

    يضاف عصير الطماطم على خليط الكبدة والبصل، وتقلب جيداً.

  • 9

    يضاف الفلفل الرومي إلى الخليط، وتقلب مرة أخرى.

  • 10

    تضاف الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الحار، وتقلب جميع المكونات.

  • 11

    يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات، وتقلب.

  • 12

    توضع المكرونة المسلوقة على الخليط، وتقلب جيداً حتى تتجانس.

  • 13

    توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.