طريقة عمل محشي الباذنجان .. شهي ولذيذ بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي الباذنجان .. شهي ولذيذ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كيلو باذنجان
- 1 كوب ماء
- 1 كوب شوربة (مرقة)
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1 كوب أرز مصري
- 3 كوب عصير طماطم
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
- 0.25 كوب كزبرة خضراء (مفروم)
- 0.25 كوب شبت (مفروم)
- 2 حبة بصل (مفروم)
- رشّة نعناع مجفف
- رشّة كزبرة مجففة
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- زيت
Preparation
-
1
يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع الجزء العلوي منه، ثم يقور وتزال بذوره.
-
2
يغسل مرة أخرى من الداخل والخارج جيداً.
-
3
يوضع الباذنجان مقلوب في مصفاة ليتخلص من الماء.
-
4
نبدأ في تحضير الحشو .. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه نصف كمية البصل.
-
5
يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
-
6
يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
-
7
تضاف باقي كمية البصل، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتسبك.
-
8
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع والكزبرة.
-
9
يرفع من على النار، ويضاف إليه الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت.
-
10
تقلب جميع المكونات جيداً، وتوضع جانباً لتهدأ.
-
11
يحشى الباذنجان بالخلطة ولكن يراعى عدم ملئه حتى النهاية؛ لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند التسوية.
-
12
تذاب مرقة الدجاج في الماء، وتضاف إلى الشوربة، وتخلط جيداً.
-
13
يرص الباذنجان في وعاء مبطن بورق ألومنيوم "فويل"، ويضاف إليه خليط الشوربة.
-
14
يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
-
15
يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
-
16
يرص في الطبق، ويقدم ساخن.
