طريقة عمل محشى الباذنجان الأبيض بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشى الباذنجان الأبيض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو باذنجان أبيض
- 1.25 كوب أرز
- 1 حزمة شبت مغسول و (مفروم)
- 1 حزمة بقدونس مغسول و (مفروم)
- 0.5 كيلو طماطم حمراء، معصورة
- ملح
- فلفل أسود طازج (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة سمن زائد قليل من السمن الإضافى للتحمير
- 1 بصلة متوسطة، (مفروم)
- 0.5 رأس ثوم (مفروم)
Preparation
-
1
إغسلى الباذنجان الأبيض جيداً ثم تخلصي من قلبه كله و تكون الجلدة الخارجية رقيقة بقدر المستطاع إغسلى الباذنجان المفرغ من الداخل و الخارج جيداً بالماء ثم صفيه جيداً .
-
2
لعمل الحشوة إغسلى الأرز جيداً وصفيه ثم ضعيه فى وعاء و أضيفى الشبت والبقدونس والطماطم والبصل و الثوم ثم تبليهم بالملح والفلفل المطحون و إخلطى المزيج جيداً مع الأرز ثم أضيفى السمن و قلبيه جيداً فى المزيج .
-
3
إحشى الباذنجان المفرغ و إتركى مقدار عقلة إصبع فارغ ثم رصى الباذنجان فى حلة متوسطة .
-
4
بعد الإنتهاء من الحشو أضيفى العصائر التى خرجت من خليط الحشو مع إضافة الماء لها و أضيفيهم إلى الحلة حتى بالكاد تغطى كمية الباذنجان .
-
5
ضعى الحلة على نار عالية حتى يغلى الماء ثم غطى الحلة وضعيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان و تجف السوائل .
-
6
يمكنك تقديمه مسلوق أو يمكنك تحميره إتركى الباذنجان المسلوق ليهدأ قليلاً ثم سخنى القليل من السمن فى طاسة كبيرة غير قابلة للإلتصاق و حمرى الباذنجان على نار متوسطة على دفعات حتى يصبح لونه بنى ذهبى .
Do you have a favorite stuffed eggplant recipe? Let us know in the comments below!