معجنات اللحم والجبن

Ingredients

Preparation

  • 1

    تقلب المكعبات الزبدة الساقعة في الدقيق والملح وتذاب الخميرة في الماء

  • 2

    وتضاف للعجين بدون عجن وتلم العجين وتترك لترتاح ساعة في الثلاجة

  • 3

    وتفرد بعد ذلك على رخامة مرشوشة بالدقيق مستطيل30 ×40سم

  • 4

    وتثني على بعض الطرف اليمين والطرف الشمال وترش بالدقيق وتفرد مرة أخرى نفس الحجم

  • 5

    تقطع بالطول مقاس 15×40

  • 6

    نخلط اللحم المفروم بالثوم والخل والبهارات والملح وتترك بالثلاجة ساعة

  • 7

    يشوح البصل المكعبات ويترك ليصير دافيء أو بارد

  • 8

    ويخلط بالجبن الكيري12 مربع ويفرد على العجين وتترك الأطراف فارغة للصق العجين

  • 9

    نفرد فوقه اللحم ونفرد فوقهم الجبن الجودة الأصابع

  • 10

    تغلق على نفسها بالطول بحيث تكون الجبن الجودة في النصف وتلصق الأطراف بالبيض

  • 11

    وتدهن بالبيض وترش بالجبن والزعتر

  • 12

    تدخل الفرن الساخن مسبقًا 180 درجة لمدة 1/3 ساعة أو لحين احمرار الوجه