طريقة عمل السمان المحشى أرز من المطبخ المصرى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السمان المحشى أرز من المطبخ المصرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 10 سمان
- بصلتين وسط ين (مفروم)
- فلفل أسود
- بهارات دجاج
- ملح
- ورقلورا
- حبة ان
- 6 مكة
- قرفة خشب
- ملعقة كارى
- 1 كوب و نص أرز (منقوع)
- 1 كيلو / كبد و قوانص دجاج أو السمان إن وجد
- 2 ملعقة زبدة
Preparation
-
1
أولاً نقوم بتنقية الأرز ونزيل منه أى عوالق و شوائب و ننقعه .
-
2
نغسل السمان جيداً بملح و دقيق و ننقعه فى ليمون و خل ساعة حتى نزيل منه أى رائحة زفارة و نشطفه جيداً .
-
3
نحضر حلة بها ملعقة زبدة ونضع عليها البصلة و نشوحها فى الزبدة حتى يصفر لونها ثم نضع القوانص و بعدها الكبد ثم نضع الأرز و نضع كوب إلا ربع مياه ثم نضع الفلفل الأسود و الكارى و الملح و نقلب و نتركه يستوى ثلاث أربع سوا و نتركه يبرد .
-
4
نحشى السمان تحت الجلد و نقفله من رجله و نحضر حلة نصفها ماء مغلى وورق لورا حبهان مستكة قرفة خشب فلفل أسود ونتركهم حتى يغلوا فى الماء ثم نضع السمان و نتركه حتى تمام النضح ثم نحضر طاسة بها ملعقة زبدة و نحمر به السمان .