المرتديلا في المنزل يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة فهي عنصر مهم للأطباق ولا بديل عن طعمها بالسندويشات ، فهي تُعطي اللحم مذاقاً قوياً بنكهاتها المتعددة وقوامها المتماسك والمتجانس، لذلك هنا وصفة المرتديلا في المنزل باللحم البقري بالفطر المشروم عن طريق السلق .

Ingredients

Preparation

  • 1

    ضعي اللحم مع الثلج في خلاط الطعام كي يصبح اللحم كالعجينة الناعمة جداً ويفضل أن يكون اللحم دِهنيّاً قليلاً

  • 2

    ضعي الفطر في وعاء ماء يغلي على نار متوسطة، وانتظري قليلاً حتى ينضج الفطر لدرجة نصف استواء فقط، ثم صفي الماء واجعلي الفطر بشكل مفروم ناعم

  • 3

    أضيفي البيض وفتات الخبز وجميع التوابل والملح وحركي بالخلاط حتى يتم الدمج تماماً

  • 4

    ضعي قليلاً من خليط اللحم على سطح العمل وضعي فوقه الفطر المفروم، ثم اصنعي من الخليط أسطوانة صغيرة بقطر 5سم وغلفيها بورق الزبدة، ثم غلفي القطعة بورق الألمنيوم وأحكمي إغلاق الأطراف

  • 5

    كرري الخطوات مع خليط اللحم الباقي، ثم انقليها للثلاجة ريثما نحضر سائل الطهي

  • 6

    سائل الطهي

  • 7

    اجمعي المكونات في وعاء مناسب على نار عالية حتى يغلي

  • 8

    ضعي قطع اللحم (الملفوفة جيداً) في وعاء الماء المغلي، ويُطهى لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة

  • 9

    وبعد ذلك صفي الماء، واسمحي للقطع أن تبرد ثم انزعي الأوراق وقدميها بعد تقطيعها لشرائح

And that's how you make mortadella at home! We hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other recipes for more kitchen inspiration.