طريقة عمل المندي بالدجاج اليمني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المندي بالدجاج اليمني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نبدأ بتجهيز بهارات المندي بخلط البهارات المطحونة وهي: القرنفل، والحبهان، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وورق الغار، والزنجبيل، وتترك جانباً.

  • 2

    يخلط عصير الليمون مع الزعفران، ومكعبات مرقة الدجاج، والملح، ونصف كمية البهارات المطحونة، وتتبل بها الدجاج، وتترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

  • 3

    يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  • 4

    تدهن الصينية بالزيت، وترص بها قطع الدجاج، وتدخل الفرن لمدة 40 دقيقة.

  • 5

    توضع الزبدة في إناء على النار، حتى تذوب، ويوضع فيها البصل المفروم، ويقلب حتى يذبل.

  • 6

    يضاف إلى البصل البهارات الصحيحة القرنفل، والفلفل الأسود، والحبهان، ثم تضاف الطماطم، وتقلب جميع المكونات.

  • 7

    يضاف الأرز لخليط البصل والطماطم، وتقلب حتى يأخذ الأرز من لون الطماطم.

  • 8

    تضاف الشوربة بحيث تغطي الأرز وتخفف النار، ويغطى حتى يصبح نصف سوا.

  • 9

    تضاف قطع الدجاج إلى الأرز، ويترك ليكتمل نضجه.

  • 10

    يوضع الأرز في الطبق، وترص فوقه قطع الدجاج.

  • 11

    يقدم ساخن.