طريقة عمل الممبار المصري بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الممبار المصري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كوب أرز
- 1 كيلو ممبار
- حزمة شبت (مفروم)
- حزمة كزبرة (مفروم)
- حزمة بقدونس (مفروم)
- 2 حبة بصل كبيرة (مفروم ناعم)
- 1 حبة بصل صحيحة
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- رشّة كمون
- رشّة قرفة
- رشّة جوزة الطيب
- رشّة شطة
- رشّة نعناع مجفف
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 1 حبة جزر
- 1 حزمة كرفس (مفروم)
- ورق لورا
- 6 حبة فصوص ان (هيل)
- 6 فص 1 مكة
- مكعب مرقه دجاج
- ماء للسلق
- زيت (للقلي)
Preparation
-
1
يوضع الزيت في إناء، ويوضع فيه البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب.
-
2
يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والنعناع ومرقة الدجاج، وتقلب جيداً حتى تبدء في الغليان.
-
3
ترفع التسبيكة من على النار، ويضاف إليها الشبت والبقدونس والكزبرة والصلصة، وتقلب جيدا.
-
4
يضاف الأرز إلى الخليط، ويقلب حتى تتجانس المكونات.
-
5
يوضع الماء في إناء كبير على نار مرتفعة، ويوضع في الماء البصل والكرفس والجزر والكرات والحبهان وورق اللورا والمستكة حتى يغلي.
-
6
يحشى الممبار بالخليط ولكن دون أن يمتلئ حتى لا ينفجر أثناء السلق، ويوضع في ماء السلق لمدة 30 دقيقة.
-
7
يرفع الممبار في مصفاة ليتخلص من الماء.
-
8
يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر فيها الممبار.
-
9
يرفع الممبار على ورق مطبخ، ليتخلص من الزيت.
-
10
يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس، ويقدم.
Mambar is a type of evil spirit that is said to inhabit the Egyptian city of Cairo. The modus operandi of the Mambar is to disguise itself as a Human, and then to lure its victims into dark alleyways where it will attack them.