طريقة عمل المخ المقلي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المخ المقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 مخ
- 1 حبة بصل صغيرة
- 1 فص ثوم
- عصير ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- ورق لورا
- 1 بيضة
- دقيق
- بقسماط
- ماء للسلق
- زيت (للقلي)
- بقدونس (مفروم)
- شريحة ليمون
Preparation
-
1
يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وورق اللورا، وعصير الليمون، حتى يغلي.
-
2
يوضع المخ في الماء، لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من الماء، ويقطع قطع متوسطة.
-
3
يوضع البيض في وعاء، ويضاف إليه الحليب، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ويخفق جيدا.
-
4
تغمس قطع المخ في الدقيق حتى يغطي جميع النواحي.
-
5
يوضع المخ في البيض، ثم في البقسماط، ثم في البيض مرة أخرى، ثم في البقسماط.
-
6
يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
-
7
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يقلى المخ حتى يكتسب اللون الذهبي.
-
8
يرفع على مناديل مطبخ ليتخلص من الزيت.
-
9
يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون، ويقدم ساخنا.