اللينزا الدمياطي هي من الحلويات المصرية المشهورة و خاصة في محافظة دمياط . و هي عبارة عن فطيرة محشية بالمهلبية و مخبوزة في الفرن ، انها حلوى لذيذة جداً انصح بتجربتها و اليكم الطريقة .
Ingredients
العجينة :
- 0.5 كوب 1 و دقيق عادي
- 1 كوب جوز هند مبروش
- 1 كوب زبدة
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب سكر (ناعم)
- رشّة ملح
مكونات الحشوة :
- 2 كوب من الحليب السائل
- 2 ملعقة طعام سكر
- 4 ملعقة طعام نشا
- 0.5 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
للتقديم :
- 0.5 كوب شيرة ( شراب السكر )
- 6 فق حلبي للتزيين أو فاكهة مجففة
Preparation
-
1
تحضير العجينة :
-
2
نخلط الزبدة مع السكر بواسطة المكسر
-
3
نضيف البيض تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على قوام ناعم
-
4
ثم نضيف الملح و الفانيلا
-
5
ننخل الدقيق و نخلطه مع جوز االهند و نضيفه الى المزيج السابق و نتابع الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة
-
6
نغطيها و ندخلها الى الثلاجة لمدة 20 دقيقة
-
7
تحضير الحشوة :
-
8
نضع الحليب في قدر و نضيف السكر و النشا و نخلطهم جيداً .
-
9
نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر لنحصل على قوام سميك .
-
10
عند الغليان تصبح الحشوة جاهزة نتركها جانباً لتبرد .
-
11
تحضير الفطيرة للخبز :
-
12
نحضر صينية الفرن و ندهنها بالقليل من الزبدة ثم نضع طبقة من ورق الزبدة .
-
13
نمد طبقة بسماكة 2 سم في اسفل الصينية و نجعلها تغطي حواف الصينية أيضاً ثم نوزع الحشوة فوقها .
-
14
نضع باقي العجينة في كيس الحلواني و نصنع خطوط من العجين على شكل شبكة فوق الحشوة و نترك مسافة 1 سم بين كل خط .
-
15
نسخن الفرن و ندخل الصينية الى الفرن و نتركها حوالي 25 دقيقة على درجة 180 مؤية .
-
16
عندما نخرج الصينية و هي ساخنة نسكب عليها الشيرة بدرجة حرارة الغرفة و نزينها بالفستق أو الفواكه المجففة .
That's all for now! I hope this gives you a better understanding of how Linza Domyati works. If you have any questions, feel free to leave a comment below or contact us directly. And be sure to stay tuned for more updates on our product!