لحم بعجين التركي من الأكلات المشهورة حول العالم التي تتميز بحشوة من اللحم والخضار والتوابل اللذيذة وما يميز وصفتنا أنها لا تحتاج فرن حيث تطهى الأقراص بالمقلاة وتقدم .

Ingredients

لتحضير العجينة:

لتحضير الحشوة:

Preparation

  • 1

    نضع الطحين في وعاء مع الملح ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية غير لاصقة .

  • 2

    نرش وعاء بالطحين ونضع العجينة فيه ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة .

  • 3

    نغسل الخضار ونفرمها فرماً ناعماً ثم نضعها معاً في وعاء .

  • 4

    نضيف اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر ونعجن مكونات الحشوة .

  • 5

    نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونأخذ واحدة ونغطي البقية كي لا تجف أثناء العمل .

  • 6

    نرش السطح بالطحين ونمد القطعة بالشوبك ثم نضع الحشوة على القرص .

  • 7

    نحمي مقلاة غير لاصقة ونرشها بالطحين ثم نضع القرص فيها ونغطيها ونتركه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج .

  • 8

    نزيل الغطاء ونترك القرص على النار لدقيقتين .

  • 9

    نكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة .

  • 10

    نضع أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .

That's all for this tutorial! I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you want to learn more about Turkish cuisine, be sure to check out our other recipes!