طريقة عمل لحم بعجين

لحم بعجين أو الصفيحة الشامية من الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، وهي وجبة خفيفة وتعتبر من المقبلات، تعرفوا على طريقة تحضيرها  في المنزل بطريقة بسيطة و تعرفوا على سر الحصول عليها هشة.

Ingredients

• 6 كوب دقيق أبيض
• 0.5 كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح ( ملعقة شاي)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة (ملعقة طعام)
• 1 كيلو لحم (مفروم)
• 0.25 كيلو ليه
• 0.5 كيلو طماطم
• 1 حبة بصل
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح ( ملعقة شاي)
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( ملعقة شاي)
• 1 حبة ثوم
• 1 بقدونس
•   نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.
•   نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.
•   نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.
•   نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
•   نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.
• قطعة   نقوم بتقطيع الثوم والبصل ل صغيرة.
•   نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.
• نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات
•   نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
•   نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
•   نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
• 6   نحضر صينية كبيرة قابلة للاخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
• 6 مل   نضع كرات العجين ونقوم بعثقوب صغيرة باخدام طرف شوكة
•   نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
•   ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها .
• حتى تخرج العجين بشكل مثالي نخلط المكونات الجافة معًا قبل إضافة المكونات الجافة.
• مل حتى نحصل على لحم بعجين هش نقوم بعثقوب صغيرة في العجين قبل وضع الحشو حتى تدخل الحرارة داخلها.
• تناول لحم بعجين يساعد على تقوية الجهاز المناعي
• لحم بعجين يمد الجسم بالبروتين
• 340 قطعة كل من لحم بعجين يحتوي على سعر حراري.

Preparation

• 1

  ? نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.

• 2

  ? نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.

• 3

  ? نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.

• 4

  ? نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.

• 5

  ? نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.

• 6

  ? نقوم بتقطيع الثوم والبصل لقطع صغيرة.

• 7

  ? نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.

• 8

  نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات

• 9

  ? نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.

• 10

  ? نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.

• 11

  ? نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.

• 12

  ? نحضر صينية كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق

• 13

  ? نضع كرات العجين ونقوم بعمل ثقوب صغيرة باستخدام طرف شوكة

• 14

  ? نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.

• 15

  ? ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها .

If you want to know more about the method of making meat with dough, please visit our website. We have a lot of information about this method, and we would be happy to answer any questions you may have. Thank you for reading!