لحم بعجين أو الصفيحة الشامية من الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، وهي وجبة خفيفة وتعتبر من المقبلات، تعرفوا على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة و تعرفوا على سر الحصول عليها هشة.
Ingredients
- 6 كوب دقيق أبيض
- 0.5 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح ( ملعقة شاي)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة (ملعقة طعام)
- 1 كيلو لحم (مفروم)
- 0.25 كيلو ليه
- 0.5 كيلو طماطم
- 1 حبة بصل
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح ( ملعقة شاي)
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( ملعقة شاي)
- 1 حبة ثوم
- 1 بقدونس
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.
- نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.
- نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.
- نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.
- قطعة نقوم بتقطيع الثوم والبصل ل صغيرة.
- نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.
- نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات
- نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
- نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
- نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
- 6 نحضر صينية كبيرة قابلة للاخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
- 6 مل نضع كرات العجين ونقوم بعثقوب صغيرة باخدام طرف شوكة
- نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
- ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها .
- حتى تخرج العجين بشكل مثالي نخلط المكونات الجافة معًا قبل إضافة المكونات الجافة.
- مل حتى نحصل على لحم بعجين هش نقوم بعثقوب صغيرة في العجين قبل وضع الحشو حتى تدخل الحرارة داخلها.
- تناول لحم بعجين يساعد على تقوية الجهاز المناعي
- لحم بعجين يمد الجسم بالبروتين
- 340 قطعة كل من لحم بعجين يحتوي على سعر حراري.
Preparation
-
1
? نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.
-
2
? نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.
-
3
? نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.
-
4
? نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
-
5
? نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.
-
6
? نقوم بتقطيع الثوم والبصل لقطع صغيرة.
-
7
? نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.
-
8
نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات
-
9
? نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
-
10
? نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
-
11
? نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
-
12
? نحضر صينية كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
-
13
? نضع كرات العجين ونقوم بعمل ثقوب صغيرة باستخدام طرف شوكة
-
14
? نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
-
15
? ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها .
If you want to know more about the method of making meat with dough, please visit our website. We have a lot of information about this method, and we would be happy to answer any questions you may have. Thank you for reading!
