لحم بعجين أو الصفيحة الشامية من الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، وهي وجبة خفيفة وتعتبر من المقبلات، تعرفوا على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة و تعرفوا على سر الحصول عليها هشة.
المقادير
- 6 كوب دقيق أبيض
- 0.5 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح ( ملعقة شاي)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة (ملعقة طعام)
- 1 كيلو لحم (مفروم)
- 0.25 كيلو ليه
- 0.5 كيلو طماطم
- 1 حبة بصل
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح ( ملعقة شاي)
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( ملعقة شاي)
- 1 حبة ثوم
- 1 بقدونس
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.
- نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.
- نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.
- نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.
- قطعة نقوم بتقطيع الثوم والبصل ل صغيرة.
- نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.
- نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات
- نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
- نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
- نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
- 6 نحضر صينية كبيرة قابلة للاخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
- 6 مل نضع كرات العجين ونقوم بعثقوب صغيرة باخدام طرف شوكة
- نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
- ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها .
- حتى تخرج العجين بشكل مثالي نخلط المكونات الجافة معًا قبل إضافة المكونات الجافة.
- مل حتى نحصل على لحم بعجين هش نقوم بعثقوب صغيرة في العجين قبل وضع الحشو حتى تدخل الحرارة داخلها.
- تناول لحم بعجين يساعد على تقوية الجهاز المناعي
- لحم بعجين يمد الجسم بالبروتين
- 340 قطعة كل من لحم بعجين يحتوي على سعر حراري.
خطوات التحضير
-
1
? نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.
-
2
? نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.
-
3
? نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.
-
4
? نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
-
5
? نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.
-
6
? نقوم بتقطيع الثوم والبصل لقطع صغيرة.
-
7
? نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.
-
8
نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات
-
9
? نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
-
10
? نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
-
11
? نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
-
12
? نحضر صينية كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
-
13
? نضع كرات العجين ونقوم بعمل ثقوب صغيرة باستخدام طرف شوكة
-
14
? نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
-
15
? ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها .
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن طريقة صنع اللحم بالعجين، يرجى زيارة موقعنا على الإنترنت. لدينا الكثير من المعلومات حول هذه الطريقة، ويسعدنا الرد على أي أسئلة قد تكون لديكم. شكرا لقرائتك!
