البرك التركي من ألذ المعجنات التركية التي تحشى بأنواع مختلفة من الحشوات ، منها الجبن و اللحم و السبانخ ، يتم تحضيرها بسهولة و لا تحتاج الى جهد كبير ، و ما يميز هذا النوع من المعجنات انها رطبة و طرية من الداخل و مقرمشة من الخارج لكنها تحتاج الى خلطة خاصة للحصول على هذا القوام مكوناتها موجودة في هذه الوصفة .
Ingredients
- 3 بيضة
- 0.5 كأس زيت ذرة
- 2 علبة من رقائق عجينة الفيلو ال (طازج)
- 0.5 كأس حليب
- حبة سمسم و البركة للتزيين
الحشوة :
- 0.5 كيلو من الجبن العكاوي المالح التشيكي
- 0.5 كأس بقدونس (مفروم)
- رشّة فلفل أسود
Preparation
-
1
ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة
-
2
نضع طبقة جافة من رقائق العجين في الصينية و نترك اطرافها خارج الصينية .
-
3
ثم نخلط البيضو الزيت و الحليب و نبدأ بتغميس قطع من العجين في المزيج و نوزعهم في الصينية .
-
4
نقوم بوضع طبقتين مغمسين بالمزيج فوق الطبقة الجافة .
-
5
نحلي الجبن قليلاً للتخلص من الملوحة الزائدة و نفتته و نمزجع مع البقدونس و الفلفل .
-
6
نضع طبقة من الحشوة فوق العجين الرطب .
-
7
ثم نغمس 4 قطع من العجين بمزيج البيض و نضعهم فوق الحشوة .
-
8
يصبح لدينا :
-
9
طبقة عجين جافة + 2 طبقة مغمسة بالبيض + طبقة حشوة + 3 طبقات عجين مغمس بالبيض .
-
10
نطوي أطراف العجينة الجافة الموجودة في اسفل الصينية الى الأعلى و نسكب فوقها باقي مزيج البيض ثم نقطعها الى مربعات و نرش السمسم و حبة البركة .
-
11
ندخل الصينية الى الفرن بدرجة 180 مؤية و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً و نقدمها ساخنة .
That's all for today! We hope you enjoyed learning about the modus operandi of the original Turkish ponds. Stay tuned for more interesting blog posts from us in the future!